Webshop

Clairin Sonson is de meest recente toevoeging aan de Clairin reeks. Het wordt geproduceerd in Cabaret, een dorpje ten noordwesten van Port-au-Prince. De suikerriet, afkomstig van de suikerriet variatie ‘Madame Meuze’ wordt verbouwd op 25 hectare grond waar ook bananenbomen en andere fruitbomen staan. Wanneer de suikerriet is geoogst, wordt het vervolgens geperst en langzaam gereduceerd tot siroop. Daarna ondergaat het spontane fermentatie met natuurlijke gisten. De distillatie wordt uitgevoerd door Stephan Kalil Saoud in een pot still welke wordt verwarmd boven een open vuur. Daarna wordt het direct gebotteld.