Webshop

El Amparo Ron Equatorial
El Amparo betekent ‘schuilplaats’ in het Engels. De naam werd bedacht door Gonzalo Almanzor Zorrilla Toala, de opa van Carlos, de huidige eigenaar. De naam verwijst naar de verschuilde ligging van de distilleerderij midden in de rietsuikerplantages.

Aan de basis van de rum ligt Cubana Negra suikerriet, dat verbouwt en geoogst wordt volgens traditionele praktijken. Tussen september en januari, wanneer het suikerriet 18 maanden oud is, vindt de oogst plaats. Met een kapmes wordt 15 cm boven de basis afgesneden, hierdoor kan de plant meerdere seizoenen meegaan.

Na een fermentatie van 5 tot 7 dagen kan de distillatie in een koperen batch still van maximaal 500 liter beginnen. De rum verlaat de ketel met een alcoholpercentage van 60%, waarmee het rechtstreeks zonder enige toevoegingen gebotteld is. Het resultaat? Een fantastische rum die uiterst geschikt is om hoogwaardige cocktails mee samen te stellen!